Fiche Recette – Gâteau De Lima Psychédélique

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🍞 Recette – Gâteau De Lima Psychédélique

📘 Sommaire

🍰 Gâteau de Lima Psychédélique – Recette Complète et Inspirée

🧠 Contexte & Esprit CYBERM00D

Ce dessert est une création CYBERM00D, née d’un pont entre la tradition péruvienne et l’expérimentation sensorielle contemporaine. C’est une œuvre comestible, une expérience synesthésique où la couleur, la texture et le goût se rencontrent pour créer une montée gustative.

✨ « Le Gâteau de Lima ne se déguste pas seulement — il se vit. »

🌾 Ingrédients Principaux

Ingrédient Quantité Coût (€)
Farine d’orge 120 g 0,48
Cacao non sucré 40 g 0,40
Sucre de canne 80 g 0,16
Œufs 2 pièces 0,80
Lait 100 ml 0,10
Huile neutre 60 ml 0,24
Chocolat blanc 100 g 1,50
Crème entière 30% 200 ml 2,00
Purée de fruits (mangue, passion, etc.) 200 g 0,80

💰 Total estimé : 6,48 € — pour environ 8 parts.

🔥 Mode Éco & Cuisson

  • Énergie estimée : 0,8 kWh · Coût four : ≈ 0,20 €
  • Conseils pratiques :
    • 🔄 Utilisez un four à chaleur tournante pour réduire la consommation.
    • ♻️ Évitez le préchauffage prolongé.
    • 🕰️ Couvrez plutôt que d’augmenter la température.

⚗️ Préparation Pas à Pas

1️⃣ Base orge & cacao

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Tamisez la farine et le cacao, ajoutez sucre, levure et sel.
  3. Incorporez œufs, lait et huile.
  4. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Versez dans un moule beurré, cuisez 25 min, laissez refroidir.

2️⃣ Cœur fondant citron–piment

  1. Chauffez la crème et versez-la sur le chocolat blanc.
  2. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
  3. Ajoutez zeste de citron vert et pointe de piment doux.
  4. Versez sur la base tiède et réfrigérez 30 min.

3️⃣ Mousse tropicale

  1. Montez la crème entière bien froide en chantilly souple.
  2. Ajoutez délicatement la purée de fruits et le sucre glace.
  3. Étalez sur le gâteau refroidi, laissez reposer 2 h au frais.

4️⃣ Décor psychédélique

  1. Déposez des gouttes de coulis colorés (mangue, framboise, myrtille).
  2. Dessinez des spirales ou motifs hypnotiques avec un cure-dent.
  3. Ajoutez spiruline bleue, matcha ou fleurs comestibles pour sublimer.

5️⃣ Finition et Service

  • Laissez reposer 10 min avant dégustation.
  • Servez bien frais avec ☕ un café doux ou 🍺 une bière maltée artisanale.

🌈 Inspiration & Histoire

Né d’un métissage culturel entre le Pérou et l’Europe, le Gâteau de Lima évoque les couleurs du maïs violet, la douceur du cacao, et la vivacité du fruit de la passion.
Son esthétique psychédélique symbolise la fusion entre nature et imagination.

🍃 La base sombre incarne la terre andine.
💜 Le cœur citronné-pimenté rappelle la dualité entre feu et fraîcheur.
🌞 La mousse tropicale apporte lumière et élévation.

🌀 Une expérience gustative, visuelle et méditative — entre Andes, Amazonie et ondes créatives CYBERM00D.

🧩 Notes Techniques

  • 🌾 Sans gluten → remplacer la farine d’orge par un mix riz + maïs.
  • 🌱 Vegan → lait végétal, crème de coco, substitut d’œuf (graines de lin moulues).
  • ❄️ Conservation → 3 jours au réfrigérateur, 1 mois au congélateur.

🎶 Accords & Dégustation Sensorielle

  • 🎧 Ambiance sonore : musique downtempo, cordes péruviennes et nappes électroniques.
  • ☕ Boissons : café arabica péruvien, infusion citronnelle, ou bière du Cruet.
  • 🎨 Couleurs dominantes : violet profond, or tropical, blanc nacré.
  • 💫 Texture : un voyage du dense au mousseux, du sucré au vif.

✨ Créé et documenté par CYBERM00D — Atelier Lima Psychédélique, 2025.